ILE DE LA REUNION - Decouverte de l'ile

2 Juillet 1999 au 10 Octobre 1999 -

I-d - La cuisine créole.
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(Dernière mise à jour : 09/09/1999)

"Elle est comme la langue : parfumée par tous les continents...
D'Europe viennent les bases mais d'Orient les épices.
Et, avec ces ingrédients purement locaux que sont le manioc,
le fruit à pain et surtout l'omniprésent piment,
les Réunionnais ont inventé une cuisine qui leur est propre,
cousine de celles des Antilles, des Seychelles ou de Maurice
mais sensiblement différente."

(extrait du guide 'La Réunion' par Daniel Vaxelaire Editions Orphie G.Doyen)

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Voici quelques recettes proposées par le 'Reflet des îles' pour apporter sur votre table quelques saveurs de là-bas!


C'est facile et bien expliqué		A table c'est prêt !!

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Tout est expliqué même le vocabulaire		Vous m'en direz des nouvelles

Et comme il n'y a pas de bons repas sans fromage
(en métropole !)
ici chaque plat est accompagné de riz et d'un ou plusieurs Rougails.

en voici 2 recettes pour accompagner vos plats.

	Rougails pistaches et sauce citron ne sont qu'un aperçu; il y a aussi bringelle chevaquine et bien d'autres ..
C'est simple et facile		Servez-vous légèrement (vous pourrez vous resservir !)

... mais je ne cuisine pas tous les jours aussi voilà :

Mes Meilleurs "Restos"
Rang	Nom	Lieu	Spécialités
1	Le Petit Zinc	Saint-Gilles	Poisson Grillé
2	chez Payet	Saint-Pierre	Carry
3	chez Noë	Cilaos	Carry
4	chez Alice	Hell-bourg	Carry

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Mes Meilleurs "Restos"